白酒产业是高度依赖于自然环境（水、土（土壤）、气（空气）、气（气候）、生）的地域资源性产业，生态环境的好坏从根本上决定酿造出白酒的质量优劣，只有适宜的酿造环境加上独特的酿造技艺，方能化粮谷之芬芳为美酒之甘醇。环境、技艺加上时间，磨砺出中国白酒中的千余种酸、醇、醛、酯等成分。
记者从邳州农业部门获悉，今年当地大蒜种植面积为51.2万亩，较去年减少8.9万亩，而产量较去年仅下降5.7%，农户每亩平均纯收入可在4000元左右。
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